振動流化床幹燥設備真空幹燥的要緊缺點是需要一套能抽水蒸汽的真空系統，使得設備投資費用高，運轉費用高；設備生産功效低，産量小。爲克服這些缺點，很多科技工作者，做出了許多努力。同時，由于真空幹燥有許多優點，有點國產產品不得不采用真空幹燥設備。因此，真空幹燥設備的發展會很有前途。

　　真空幹燥有許多優點：在低壓下幹燥時氧含量低，能預防被幹燥物料氧化變質，可幹燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水分汽化，易于幹燥熱敏性物料；能回收被幹燥物料中的貴重和有用的身分；能預防被幹燥物料中有毒有害物質的排放，可成爲環保類型的“綠色”幹燥。因此，真空幹燥設備的應用日益廣泛。

1．國內外連續式<真空幹燥設備發展不平穩

　　爲提高設備産量，保證國產產品質量，在十幾年前國外就開發出多種連續式真空幹燥設備。但在國內受技術水平和人們認識觀念的限制，發展比較緩慢。

　　國産第一臺連續式真空冷凍幹燥設備于2000年由沈陽制冷技術研究所研制成功。真空室采用矩形結構，進出料倉與幹燥倉之間設有隔離片，進出料倉內均設有自動稱重系統，能判斷出凍幹食品的幹燥速率，出水量和最終幹燥程度。兩個外置式捕水器交替工作，實現連續式捕水和融冰。

1)谷物連續式真空幹燥設備

　　谷物幹燥量很大，必須用連續式幹燥設備。以前世界各國都研制了很多谷物幹燥設備，而真空幹燥谷物多用在種子幹燥，原因是真空幹燥成本太高。

2)連續式真空冷凍幹燥設備

　　食品原料豐富，需要凍幹的國產產品産量很大。因此，連續食品凍幹設備出現的較早。丹麥ATLAS公司1985年就生産出了CONRAD–800型連續式凍幹設備，用于凍幹咖啡生産，生産能力天天13t，圖2是該設備的示意圖。圖3是德國生産的一種連續式凍幹機。

3)帶式連續真空幹燥設備

　　日本日阪制作所生産WL-VAQ型帶式連續真空幹燥設備，適合于液體物料，泥漿狀，糊膏狀告濃度和高粘度無聊的幹燥。日本大川原株式生産的BV-100.5型真空帶式連續幹燥裝置，采用蒸汽和傳導加熱，各區段溫度可調，傳送帶張緊度和速度可調。瑞士的布赫–蓋德公司開發了一系列帶式連續式真空幹燥設備，帶有自動清洗裝置。

　　實際上這是一種誤區，據鄭州糧食科學研究設計院何翔高級工程師介紹，他們研制的連續式玉米真空幹燥設備，生産能力爲60t/d，固定投資略高于熱風幹燥，運轉費用與熱風幹燥持平。如果考慮幹燥國產產品的質量，幹燥過程破損率、暴腰率等，在低溫狀態下的真空幹燥總成本並不比熱風幹燥高。

　　國産帶式連續真空幹燥設備並不多見，2004年廣東省農業科學研究所研制成功了小型試驗設備，用于香蕉粉的幹燥，結果很好。